Cum trebuie pregătită carnea pe grătar ca să nu ne pună în pericol sănătatea. Avertismentul unui medic

De 1 Mai, cei mai mulți români aleg să încingă grătarele la iarbă verde. Un medic explică cum ar trebui să fie pregătită carnea astfel încât să nu pună în pericol sănătatea oamenilor. 

Andra Balcangiu-Stroescu, medic
specialist nefrologie, diabet zaharat, nutriţie şi boli metabolice, a explicat
pentru News.ro că nu este recomandat ca focul să ardă
carnea pe grătar, pentru că, astfel, se eliberează anumiţi compuşi
toxici.

„În primul rând trebuie să spunem că un grătar din carne
slabă, dacă este corect făcut, este o metodă sănătoasă de a ne lua un prânz,
indiferent că vorbim de o zi de sărbătoare sau o zi din săptămână. Dar este
foarte importantă modalitatea în care acest grătar este făcut. Carnea nu trebuie făcută cu flacără directă, pentru că se
poate accelera arderea cărnii. În momentul în care carnea se arde, se formează
nişte compuşi…